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排骨炖酸菜怎么炖,做法分享

排骨炖酸菜怎么炖,做法分享

排骨炖酸菜是一道美味可口的家常菜,它不仅口感独特,而且味道鲜美,营养丰富。下面就来分享一下排骨炖酸菜的做法。

准备材料

  • 排骨500克
  • 酸菜300克
  • 姜片适量
  • 蒜瓣适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 清水适量

步骤

  1. 将排骨洗净,切成小块。
  2. 酸菜洗净,切成小段。
  3. 姜片和蒜瓣切成末。
  4. 将排骨放入锅中,加入适量的清水,加入料酒,烧开后撇去浮沫,然后转小火煮20分钟,直到排骨变软。
  5. 将煮好的排骨捞出备用,留下汤汁。
  6. 将酸菜放入锅中,加入适量的清水,烧开后焯水,然后捞出备用。
  7. 将锅中的油烧热,放入姜蒜末煸炒出香味。
  8. 将煮好的排骨放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
  9. 将焯水好的酸菜放入锅中,翻炒均匀。
  10. 将锅中的汤汁倒入锅中,烧开后转小火炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
  11. 最后,将炖好的排骨酸菜装盘即可。

小贴士

  • 在煮排骨的时候,可以加入一些姜片和葱段,这样可以去腥提味。
  • 在焯水酸菜的时候,可以加入一些白醋,这样可以去除酸味。
  • 在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的调料。

以上就是排骨炖酸菜的做法,希望大家喜欢。